Siurana, 5 de febrer de 2012 

La vinya i els nostres vins

El Priorat és una comarca de tradició vinícola. Antigament, com pràcticament totes les famílies del Priorat, a casa s’elaborava vi amb el raïm de la collita. Quan va començar el restaurant, el vi que s’hi servia era un vi jove rosat de garnatxa que vinificava el Benido. Era un vi amb cos que els clients encara recorden. Avui, la Maria i l’Andreu, que han conservat i incrementat les vinyes de la familia, també serveixen el vi de la seva producció; El Salt de la Reina (vi jove de garnatxa negra).



Les vinyes de casa

• La Plana. Vinya de Garnatxa negra i roja. També hi ha alguns ceps de Carinyena. És la més vella: uns 50 anys. Plantació en vas.
  
  
• La Plana petita. Vinya principalment de garnatxa negra. Té uns 35 anys. Plantació en vas.
  
  
• La Plana jove. Vinya de garnatxa negra. També hi ha uns 200 ceps d’Ull de llebre. Té 7anys. Plantació emparrat.
  
  
• Els Portals. Vinya de garnatxa roja i negra. Té uns 50 anys. Plantació en vas.
  
  
• El Mas de l'Extremenyo. Vinya de garnatxa negra. És la més jove, plantada el 2007.
  
  

El celler

Avui dia fer el vi com el feiem a casa ja no és factible. Normatives, formes, espais… Això i la il.lusió de poder controlar tot el procés ens va animar a fer un celler.

Conjuntament amb en Sergi Casademunt, tiet de la Maria, i a la finca del Rovelló hem fet el nou espai on vinificarem la nostra producció de raïm.

Està previst entrar la primera verema la tardor del 2008.